César Márquez

Un vino sin defectos que en nariz pensé era un Borgoña Grand Cru de altos tres dígitos. Hecho por un artista como César Márquez, este vino es alta costura enológica. Notas de hierro, clavo, semilla de mostaza Dijon, terroso, pimienta dulce. En boca es un guante de fruta crocante con sal rosada. La acidez es punzante, fresca, que eleva la parte melosa de la uva dándole una sensación vinosa-mentolada que dura minutos en la boca. Menos de 1,300 botellas de producción. Un unicornio atrapado en una botella por un encantador de suelos. Vino perfecto. 85% Mencía, 10% Alicante Bouchet y 5% otras de un paraje privilegiado en el Bierzo español.